Quante calorie hanno i fagiolini?

I fagiolini hanno pochissime calorie, 18 in 100 grammi, una vera raritŕ nelle leguminose. Fagioli, ceci e lenticchie ne hanno molte di piů in paragone. Questa discrepanza č facilmente spiegabili: i fagiolini vengono infatti raccolti quando la maturazione non č ancora completata. In questo modo contengono piů fibra e meno carboidrati e proteine, che sono quelli che fanno salire le calorie negli altri legumi.